这八十几个人,就有六十几个人,选择鲈鱼,还基本都选择清蒸鲈鱼。没点心意。”
“要是厨艺出色的话,做出来的清蒸鲈鱼也是能吃的。但是这些人的厨艺基本上都差不多,八斤八两。实在是没什么出挑的!”
“倒是那几个选择黑鱼的,有点新意。而且,做法也都不相同。味道上,也很是不错。应该是那几个上一年的三级国宴级厨师做的吧!”
“你们说哪个菜,是高评委推荐的那个业余厨师做的?”
“不知道,高评委对他的评价很高。但是,那都是在没有规定食材的原因。也不知道那年轻人会不会做鱼。”
……
很快,工作人员再次端上来了一个托盘。
然后打开了盖住的盖子后,一股酸爽鲜香的味道,瞬间扑鼻而来。
“这是……”
“好香。”
几名评委立刻被这道菜吸引住了所有的目光。
只见白色的瓷盘中,装着一盘金黄色的汤汁的酸菜鱼片。
那股酸爽的香味,越是靠近,就越是上头。
“这……用酸菜做鱼?”
几名评委面面相觑。
他们还是第一次看到有人用酸菜做鱼的。
而且,这鱼还不是完整的鱼,又或者是一块块的鱼。
这鱼片浸泡在金黄色的汤汁里,仿佛金水中的白玉一样。
那铺在上面点缀的辣椒与葱花,就如那不同颜色的宝石般。
这盘酸菜鱼片,居然给人一种富丽堂皇,又极度奢侈的感觉。
这比赛的时候,提供的食材调料以及配菜等,都是经过他们这些评委商议的。
配菜里,不但有酸菜,还有萝卜干,榨菜等。
在之前的比赛菜品当中,也不是没有人用这种小菜做鱼。
就像刚不久,吃的那道红烧黑鱼,就使用了萝卜干与榨菜。
但是,酸菜与榨菜不同。
酸菜的味道很是霸道。
很容易就会掩盖住鱼本身的味道。
也容易抢夺其他食材的风头。
所以,基本上,也不会有人使用酸菜做鱼。
但是,这次比赛,偏偏就有人选择了酸菜。
其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉,忍不住失笑道:“当初是我提议将这酸菜,加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师,会选择使用酸菜。没想到,居然还真的有人用了。”
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